冻品羊腿批发

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接下来就是对肠衣的清洗，洗时必定要用精盐、面粉、碱面几回再三搓洗，洗至手摸在肠衣上面不是很滑腻发粘为止，冲刷净后还需用少量食盐腌渍

下。三.剁肉调馅：将羊肉和猪肉上的筋膜剔净，分袂切成小丁，再合在一路剁成馅。切记剁得太碎，否则吃时嚼不出肉的喷喷香味来。然后把肉馅
羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，等闲消化，高蛋、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季御寒温补的甘旨之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为精采的健旺祛疾食物，有益补虚，温中暖下，，生肌健力，抵当风寒之功能。爽口，营养丰硕，而且能促进食欲。
炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，光华金黄，质地酥软，咸鲜干喷喷香。烧羊肉则来历于宫廷菜“卤煮

锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加调料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口胃外酥里嫩，咸干酥喷喷香，有温中暖下

，益肾强阳之功。但这类做法事实油分太除夜，烹饪过程中因为温度太高，也会损失踪踪良多营养。


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